Fotograf: Eva Hildén
Vinegrets – lettisk rödbetssallad
Ännu en sallad från det ryska köket, men som är väldigt populär i Lettland. En enkel och färgglad sallad med rotfrukter, ärtor, äpple och surkål.
Ingredienser
4 port
- 2 st potatisar
- 2 st morötter
- 2 st kokta rödbetor
- 400 g konserverade gröna ärtor
- 1 dl cornichons
- 1 st gul lök, finhackad
- 1 st äpple, finhackat
- 2 dl surkål
Dressing
- 1 msk vitvinsvinäger
- 2 msk olivolja
- salt
- svartpeppar
