Fotograf: Diana Dontsova
Turlitava – Balkans ratatouille
En färgmix av härliga grönsaker som aubergine, tomat, zucchini och paprika som tillagats långsamt på grillen blir riktigt gott. Du kan välja att rada upp dem som jag har gjort eller blanda alla grönsaker i mindre bitar. Smaken blir ljuvlig oavsett hur du gör.
En tava på det uppradade viset är extra inbjudande för ögat och förgyller vilket dukat matbord som helst. Turlitava finns i olika varianter, vissa kan innehålla kött och andra är helt vegetariska. Var du än befinner dig på Balkan så är orden turli eller türlü gemensamt för rätten.
Ingredienser
4 port
-
1 st röd paprika
-
1 st grön paprika
-
1 st rödlök
-
1 st zucchini
-
1 st aubergine
-
2 st tomater
-
0.5 dl olivolja
-
torkad oregano
-
flingsalt
Tomatsås
-
1 burk à 400 ml krossade tomater
-
2 tsk torkad oregano
-
1 tsk strösocker
-
1 tsk salt
-
svartpeppar
