Potatispaj med skagenröra (vegetarisk)
Det här kan vara den godaste pajen till Midsommar och sommarens alla fester. Pajskalet görs på endast kokt potatis och ger ett frasigt och supergott resultat. Du kan fylla med lite allt möjligt, men jag älskar en klassisk skagenröra med krispigt grönt äpple.
Ingredienser
4 port
Potatispaj
-
800 g mjölig potatis
-
1 msk rapsolja
-
salt
Skagenröra
-
1.5 dl majonnäs
-
1.5 dl yoghurt
-
2 msk finhackad gräslök
-
2 msk finhackad dill
-
1 st rödlök, finhackad
-
1 st grönt äpple, finhackat
-
1 st citron, saften
-
3 msk röd tångcaviar
-
400 g tofu, smulad
-
salt
-
svartpeppar
Dekoration
-
röd tångcaviar
-
dill
