Det kommer att bli mer grönsaker på menyn, ekologiska odlingar på hotellens tak och mikroodlingar i restaurangerna. Den nya gröna delen av menyn, Urban Garden, lanseras från mitten av april och ska vara en del av samtliga Kitchen & Tables 19 restauranger i juni. Urban Garden är Clarion Hotels och stjärnkocken Marcus Samuelssons senaste satsning […]

Manto i Malmö har blivit en succé bland både vegoälskare och allätare. Bakom restaurangen står paret Nasib Abdulrasool och Sara Ahmed. Båda har rötter i Afghanistan och maten har alltid haft en central plats i deras liv. För dem handlar mat inte bara om att äta utan om gemenskap, generositet och att dela något med andra.

I höstas bestämde sig Malou och redaktionen på Malou Efter tio att ha ett vegan-tema. Gäster som Patrik Arve, Kitty Jut- bring och Bea Szenfeld bjöds in för att prata mat och etik. För att verkligen undersöka det här med vegansk mat beslöt sig Malou själv för att testa en kosthållning helt utan animaliska ingredienser under minst tre veckor.

Det känns som att hela Malmö pratar om Ibrahim just nu. Och ärligt talat, det är inte särskilt konstigt.

De åtta festivaldagarna kommer bjuda på en gigantisk fest med konserter, konstverk, film- och teaterföreställningar, debatter, samtal med kända gäster, tävlingar, uppvisningar och självklart mat för alla! I år finns det flera veganska alternativ, varav tre är foodtrucks: Vegan Soul Train med sitt grymma snabbmatskäk. Förhoppningsvis tar de med sin veganska mjukglass också. Scandwich med […]

Många känner kanske igen Malin Mendel från programserien Världens sämsta indier med David Batra. Som utrikeskorrespondent i Indien under flera år har hon samlat på sig många recept, tips och tricks för att laga autentisk, enkel vardagsmat. Nu kan du också ta del av den, i Malins senaste bok Mitt indiska liv.

”Mjölet som säljs i butik är av dålig kvalitet”, utbrister Christine och tar fram en kvarn som på bara några sekunder maler ett fint, helt eget, pinfärskt rågmjöl. Vego får höra fördelarna med att mala sitt eget mjöl.

Recept: Mattias Kristiansson Foto: Eva Hildén Makaronipudding 4 portioner olja att steka i400 g vegofärs, t ex soja- eller ärtbaserad 1 gul lök, finhackad1 msk tomatpuré400 g makaronersalt Stanning5 dl mjölk, t ex osötad soja- eller havremjölk 1 dl vetemjöl3 dl riven ost, t ex växtbaseradsalt vitpeppar 1. Sätt ugnen på 200 grader.2. Stek vegofärsen […]

Produktutvecklingen har inspirerats av genuint mathantverk med traditionella mejeritekniker såsom syrning, mögel och lagring, som vidareutvecklats och anpassats till växtbaserade råvaror. – Målet är att erbjuda de godaste och mest attraktiva växtbaserade produkterna på marknaden – produkter som tilltalar alla, oavsett kost. Man ska inte behöva välja mellan god smak och omsorg om klimat och […]

Glassarna som kommer ut i butik i september kommer till en början bara att säljas i Sverige och Finland. De är gjorda på ärtprotein och mörk mjölkfri choklad. Marknaden för veganska glassar har fullkomligt exploderat med märken som Oatly, Ben & Jerry’s, Lily o Hanna mfl. Ja, till och med Häagen-Dazs har vegansk glass, dock […]