Mat & menyer

Det är härligt att laga mat ute på stekhäll. Man kan göra så mycket — steka, rosta, sjuda och koka. Den passar till massor med rätter: omeletter, pannkakor, plättar, varma mackor, wokar, pasta, pytträtter och till och med soppor.

Speciellt om man jämför med kött. Många ”vegokött” är billigare, men vill du verkligen spara pengar så är det baljväxter du ska satsa på. Och se det inte som ett nödvändigt ont, baljväxter kan användas till så mycket och är så gott. Det är ingen kompromiss, utan en fantastisk ny värld. Här kommer några rätter där vi har ersatt animalierna med gröna proteiner och jämfört priserna.

Nu när många återgår till jobb och skola efter sommaren kan det vara på sin plats med lite grön inspiration. Enkla recept som gör det lätt att komma in i nya gröna vanor.

Är inte det ett härligt ord? Det där suget efter något extra gott som man vill ha nu, nu, nu. Det är lite så Anja Olaug Jelineks kokbok med samma namn är. Rätt efter rätt som man bara vill slänga sig över.

Dennis Yen är uppvuxen i en familj med rötterna i Kina och Vietnam och han fullkomligt älskar nudlar. I hans bok SLURP delar han med sig av fantastiska recept från Sydostasien, både enkelt och snabbt, till mindre snabba nudlar och ramen. Så inspirerande!

Jag har alltid älskar färsrätter, både som såser, bollar, burgare och tacos. Här lekte jag med vegetarisk färs och tog fram några av mina absoluta favoriträtter med färs. Så smidigt, roligt och framför allt försvinnande gott.

Burgare är något som går hem i alla läger och är så kul att göra. Här har jag hämtat inspiration från lite olika delar av världen så att du kan leka loss riktigt vid grillen.

Zeina gör det så enkelt för oss matälskare att upptäcka nya rätter från världens alla hörn. I sin senaste bok Zeinas bröd är det just bröd som står i fokus. Här finns mer vanliga klassiker som focaccia, smörgåstårta och tortillabröd blandat med nya favoriter som mexikanska bolillos, algeriska tunnbröd, friterade vetkoek från Sydafrika och manaish från Mellanöstern.

Recept på 5(-ish) ingredienser! Förutom lite basvaror som salt, peppar, olja och liknande så behövs det bara några få ingredienser till för att svänga ihop dessa enkla rätter.

Grillat ska vara härligt, bjuda på lite nya smaker men samtidigt vara kravlöst och enkelt. Då är Julia Tuvesson personen att vända sig till! Här bjuder hon på några favoriter i sommar, från grillade potatisrätter till läckra färsspett.

Det är samma fråga varje sommar: Vad ska jag lägga för grönt på grillen? Vi tog hjälp av mästaren Julia Tuvesson som lekte loss med grönsaker och tofu på grillen och trollade fram helt magiska rätter, om vi får skryta lite å hennes vägnar.

Fira en vegetarisk kräftskiva i år! Med kronärtskocka! Här har vi samlat våra bästa recept på röror, pajer, sallader, "sillar", desserter mm.

Sommaren är här och med den sommarens alla härliga stunder vid grillen. Här har jag samlat en rad goda gröna grejer att njuta av i sommar. Gott på grillen, sallader, såser och salsor. Ja, jag grillar till och med min banana split i år.

Frida Svanberg är en svensk bakprofil och kokboksförfattare som gjort sig känd för sina klassiska, sockriga veganska bakverk.

Ingen Midsommar utan sill! Här är några av våra godaste vegetariska sillinläggningar - från skagen och matjessill till stekt auberginesill och skärgårdsröra.