Kost & hälsa

Årets rapport visar att 9 av 10, eller motsvarande miljontals svenskar, inte äter frukt och grönt enligt riktlinjerna, trots att det utgör kärnan i en hälsosam livsstil. 1 av 3 uppger att de inte har råd att prioritera grönt på tallriken – mest utsatta är barnfamiljer och arbetslösa.

Kanske finns framtidens mat alldeles framför näsan på oss. Det är i alla fall Karolina Martinson och Linnéa Sjöstrand övertygade om. Och klart är att när de börjar prata om tångens magi är det lätt att svepas med!

Juicepionjären innocent introducerar sin mest kraftfulla nyhet hittills – en kyld ingefärsshot med en av marknadens högsta ingefärahalter på 30 %.

Vi får många frågor om barn och vegomat. Protein är ständigt ett återkommande ämne. Här är en text av Jenny Weeblad från Alex&Phil.

Det råder en lätt proteinhets och vi kan lugna dig med att du kommer få i dig mer än nog med protein på en vegokost. Här listar vi några gröna proteinkällor att bekanta dig med.

Vi har ett helt annorlunda kök, så självklart har vi en helt egen kostcirkel.

Att komma igång med att käka vegetariskt/växtbaserat behöver inte vara svårt. Bara följ de här enkla stegen.

Efter att det i december tillkännagavs att Alice Stenlöf blivit investerare och långsiktig ambassadör för det unga foodtech-bolaget hÄppi, lanserar hon nu sin egen smak:

Barebells utökar sitt växtbaserade sortiment med två nya veganska proteinbars: Caramel Peanut och Fudge Brownie. 15 g protein/bar.

Många känner till att man behöver B12-tillskott. Men hur är det med t ex selen, D-vitamin och Omega-3.

Många äter idag en väldigt raffinerad kost med lite eller inga fermenterade livsmedel. Historiskt sett har fermenterade livsmedel varit en naturlig del av vår kost då fermentering är en bra konserveringsmetod. Men är det verkligen så bra som hypen säger?

Många oroar sig över om vegomat verkligen passar barn och ungdomar. Idag tar vi upp järn, hur man ska tänka och vad man bör äta.

De tre jurygrupperna kallade produkten för ”en fullpoängare hållbarhetsmässigt”. Hallstavik Tempe vann även Publikens pris.

Vid Sveriges lantbruksuniversitet (SLU) pågår banbrytande forskning där bondbönor förädlas till tempeh, ett näringsrikt och hållbart livsmedel.

500 gram frukt och grönt – så mycket rekommenderar Livsmedelsverket att vuxna och barn över tio år bör få i sig per dag. Motsvarande siffra för barn mellan fyra och tio år är 400 gram dagligen.

Nitrater finns naturligt i grönsaker och används även som konserveringsmedel i livsmedel. Ofta lyfts riskerna med ett högt intag av nitrater, men nitrat i kosten kan även vara fördelaktigt. Har nitrat olika effekt på vuxna och barn? Är det verkligen säkert att äta nitratrika grönsaker dagligen?