Tillbehör

Tänk dig en vanlig tabbouleh, men istället för bulgur använder du dig av mixad blomkål! En hög med örter, citron och tomat. Så gott!

Ugnrostade rotfrukter är goda som de är, men tänkt dig då ett knaprigt täcke av polenta. Ah! Har du inte testat att rosta vitlöksklyftor är det dags nu. Om du inte vill göra din egen majonnäs kan du bara rosta vitlöksklyftorna och mixa ner i ca 3 dl färdig majonnäs.

Det går att syra mycket av vårens och höstens grönsaker… som svamp! Ett lite otippat men fantastiskt gott tillbehör som dessutom är enkelt att göra.

Svensk potatissallad med dill, grönt äpple, sockerärtor och en senapsdressing med kapris. Perfekt till grillat.

Panzanella betyder bröd i litet brödtrag och finns i flera variationer. I Marche till exempel smulas inte brödet utan ingredienserna till salladen laggs påhela blötlagda brödskivor.

Smaka på en mättande, sprakande sallad gjord med hirs, quinoa och grönsaker. Serveras med en mandel- och tomatröra.

När endive bräseras så försvinner bitterheten och du får en mild och behaglig smak som gör den till ett gott tillbehör. Välj ljusa och vita endiver, utan något grönt på bladen.