Smaka på en mättande, sprakande sallad signerad den veganska tv-kocken, kokboksförfattaren och inspiratören Maximillian Lundin.
Ingredienser
4 port
Hirstabbouleh
- 4 dl hirsgryn
- 4 liter vatten
- 1 tsk havssalt
- 1 dl svart quinoa
- 100 g blomkål
- 100 g broccoli
- 100 g gröna bönor
- 2 st tomat
- 0.5 st fänkål
- 2 st salladslök
- 50 g bladpersilja
- 4 msp olivolja
- 1 st citron, saft
Mandel- och tomatröra
- 1 dl sötmandel
- 20 g persilja
- 3 st tomat
- 0.5 tsk havssalt
- 1 msp rödvinsvinäger
- 2 msp olivolja