Fotograf: Hirstabbouleh från Maxillian Lundins kokbok Miljödieten.
Hirstabbouleh med mandel- och tomatröra
4 portioner
Smaka på en mättande, sprakande sallad signerad den veganska tv-kocken, kokboksförfattaren och inspiratören Maximillian Lundin.
Ingredienser
4 port
Hirstabbouleh
-
4 dl hirsgryn
-
4 liter vatten
-
1 tsk havssalt
-
1 dl svart quinoa
-
100 g blomkål
-
100 g broccoli
-
100 g gröna bönor
-
2 st tomat
-
0.5 st fänkål
-
2 st salladslök
-
50 g bladpersilja
-
4 msp olivolja
-
1 st citron, saft
Mandel- och tomatröra
-
1 dl sötmandel
-
20 g persilja
-
3 st tomat
-
0.5 tsk havssalt
-
1 msp rödvinsvinäger
-
2 msp olivolja
