Fotograf: Bruno Ehrs
Vegetarisk Panzanella – Toskansk brödsallad
4 portioner
Panzanella betyder bröd i litet brödtrag och finns i flera variationer. I Marche till exempel smulas inte brödet utan ingredienserna till salladen laggs påhela blötlagda brödskivor.
Ingredienser
4 port
-
1 burk à 400 ml finkrossade tomater
-
1 dl vatten
-
1 msk rödvinsvinäger
-
500 g dagsgammalt lantbröd
Sallad
-
1 st rödlök
-
0.5 msk rödvinsvinäger
-
1 msk vatten
-
1 st liten gurka
-
1 st liten zucchini
-
1 st paprika
-
2 stjälkar blekselleri
-
6 st plommontomater
-
1 burk à 390 g blandade oliver
-
1 kruka basilika
-
3 msk olivolja
-
salt
-
svartpeppar
Gör så här
Receptkreatör
Bo Hagström & Mai-Lis Hellénius
Solens mat
I Solens hälsa (ICA bokförlag) spelar olivoljan huvudrollen i en rad lätta och inbjudande italienska måltider. Mycket vegetariskt och väldigt inspirerande.
Receptkreatör
Bo Hagström & Mai-Lis Hellénius
Solens mat
I Solens hälsa (ICA bokförlag) spelar olivoljan huvudrollen i en rad lätta och inbjudande italienska måltider. Mycket vegetariskt och väldigt inspirerande.
