Enkla och billiga recept med rotfrukter
17 september, 2026
Rotfrukter är billiga, mättande och perfekta när du vill laga enkel vegetarisk mat. Här hittar du goda recept med rotfrukter, från soppa och curry till tacos, biffar och andra enkla vardagsrätter.
Morötter, palsternacka, rotselleri, kålrot och andra rotfrukter är några av de mest användbara råvarorna i köket. De håller länge, kostar ofta lite och kan användas till både snabba vardagsmiddagar och mer smakrika helgrätter.
Billiga middagar med rotfrukter
Rotfrukter passar särskilt bra när du vill laga mycket mat för pengarna. Rosta dem i ugnen, mixa ner dem i soppor eller använd dem som bas i grytor, biffar och färsrätter. Kombinera gärna med linser, bönor eller ärter så får du en billig och mättande vegetarisk middag.
Prova till exempel sloppy joes på rotfrukter, rotfruktstaco eller vegetariska rotfruktsbiffar. Du kan också laga en värmande linssoppa med rotfrukter eller en grön curry med rotfrukter och gurksallad.
Vad kan man laga med rotfrukter?
Rotfrukter kan stekas, rostas, kokas, mixas och rivas och fungerar därför i väldigt många typer av rätter. Rostade rotfrukter är gott som tillbehör men kan också bli själva huvudnumret tillsammans med en god sås och något krispigt. Rivna rotfrukter passar fint i vegetariska biffar och tacos, medan kokta rotfrukter ger fyllighet åt soppor och grytor.
Här har vi samlat enkla och billiga recept med rotfrukter som passar lika bra till vardags som när du vill ta vara på det som redan finns hemma.
