Fotograf: Helt vegansk/vegetarisk soppa.
Det här må se ut som den grönaste, nyttigaste och piggaste rätten du har sett, men den är också full av hetta från grön currypasta, fyllighet från kokosmjölk och en fräsch kick från mynta.
Ingredienser
4 port
Grön curry
- 2 st broccoli
- 2 st palsternacka
- 2 msk grön currypasta
- 800 ml kokosmjölk
- 1 st buljongtärning
- 4 dl vatten
- 140 g babyspenat
- 800 g kikärter
- 1 nypa salt
- 1 nypa svartpeppar
Gurksallad
- 1 st gurka
- 0.5 kruka färsk mynta
- 0.5 ask ärtskott
- 1 dl kokosflakes
- 2 st lime
- 1 nypa salt
Tillbehör
- 1 st rostad lök
