Fotograf: Ulrika Pousette
Vegetarisk linssoppa med rotfrukter och grillad paprika
Linssoppa är en sådan där rätt som du nästan alltid kan svänga ihop på det du har hemma. Här är en variant på en massa goa rotisar och grillad paprika.
Ingredienser
4 port
-
1 st gul lök, finhackad
-
2 st vitlöksklyftor, finhackade
-
1 st röd chili, finhackad
-
3 st morötter, i bitar
-
500 g kålrot, i mindre bitar
-
1 burk à 400 ml krossade tomater
-
5 dl vatten
-
1 st grönsaksbuljongtärning
-
2 st grillade paprikor, inlagda
-
2 dl torkade röda linser
-
1 tsk torkad timjan
-
1 msk olja att steka i
-
salt
-
svartpeppar
Gör så här
Receptkreatör
Hanna Olvenmark
Portionen under veckan
I Hanna Olvenmarks senaste bok Portionen under veckan: 300-kronorsveckorna (Ordfront), får du just det: smarta veckomenyer för en billig peng, men med mycket smak. Lakto-ovo med mycket veganskt eller lätt att veganisera.
Receptkreatör
Hanna Olvenmark
Portionen under veckan
I Hanna Olvenmarks senaste bok Portionen under veckan: 300-kronorsveckorna (Ordfront), får du just det: smarta veckomenyer för en billig peng, men med mycket smak. Lakto-ovo med mycket veganskt eller lätt att veganisera.
