Juicy Marbles: Köttet som inte är kött(!?)
6 maj, 2025
Juicy Marbles är ett Slovenskt företag som har tagit fram växtbaserade köttalternativ med målet att efterlikna smaken och konsistensen hos traditionellt kött.
Klimatpåverkan: 93% lägre än traditionell oxfilé
Produkter: Växtbaserad oxfilé, revbensspjäll, m.m.
Huvudingredienser: Sojaprotein, solrosolja, rödbetsjuice
Deras produkter, som består av bland annat växtbaserad oxfilé och revbensspjäll, har snabbt blivit en stor favorit hos många, inte minst hos de som älskar kött men vill äta mer hållbart.
Vi tog ett snack med Conny Swahn, VD på Kale Foods, som distribuerar Juicy Marbles i Sverige.
Vad är Juicy Marbles?
– ”Juicy Marbles erbjuder växtbaserade köttprodukter som är utformade för att efterlikna hela köttstycken, såsom oxfilé. Produkterna är tillverkade av bland annat sojaprotein, solrosolja och rödbetsjuice, vilket ger dem en köttliknande textur och utseende”.
Juicy Marbles är för både veganer och flexitarianer – personer som vill minska sin köttkonsumtion utan att helt avstå.
– ”Vi ville erbjuda en produkt som sänker tröskeln för att prova växtbaserad mat. Målet är att erbjuda ett alternativ som är både gott och liknar kött, men är helt växtbaserat”.
Till skillnad från många andra växtbaserade produkter som fokuserar på malet kött eller burgare, erbjuder Juicy Marbles hela köttstycken. Detta gör att produkterna kan användas i en mängd olika rätter, från steak frites till pulled burgare eller att rivas isär, kryddas upp och t ex toppa en pizza med.
– ”Våra produkter är mångsidiga och kan användas i allt från nyårsmiddagar till vardagsrätter. De är smakrika i sig men är även väldigt bra på att ta åt sig smaker”.
Juicy Marbles lanserades i Sverige sommaren 2022 och har fått mycket uppmärksamhet. Många konsumenter har uttryckt förvåning över att produkterna är växtbaserade, då de liknar kött både i smak och utseende.
– ”Vi får ofta höra att folk inte kan tro att det är växtbaserat. Många tror att det är en riktig köttbit”.
Klimatpåverkan och hållbarhet
Enligt företaget har deras växtbaserade oxfilé 93% lägre klimatpåverkan jämfört med traditionell oxfilé. En siffra som kan vara svår att ta in, men tål att upprepas.
– ”Vi vill erbjuda ett hållbart alternativ som inte kompromissar med smak eller kvalitet”.
Var kan jag köpa Juicy Marbles?
Juicy Marbles produkter finns tillgängliga i utvalda butiker, inklusive Coop, flera ICA-butiker och Goodstore. De finns även på menyn hos vissa restauranger.
