Matvanor i förändring: Framtidens trender inom mat och dryck
23 oktober, 2024
I en tid präglad av förändring i både ekonomi och samhälle, ser vi nya trender som formar våra matvanor inför framtiden.
Rapporten ”Trendspotting 2025” från Food & Friends ger en djupgående inblick i de krafter som driver dessa förändringar.
I rapporten ”Trendspotting 2025” belyser Food & Friends de viktigaste trenderna inom mat och dryck inför kommande år. Efter en lång period av lågkonjunktur, där prisvärdhet och nostalgi varit centrala teman, står vi nu inför en tid av experiment och nyskapande. Konsumenterna söker efter unika smaker och blandar det bästa från olika kök, samtidigt som hållbarhet och hälsa återkommer som starka drivkrafter.
En ökad medvetenhet kring resurshantering präglar utvecklingen. Till exempel ser vi en ny våg av refillprodukter och miljöfokuserad förpackningsdesign, där EU inför strängare regler för hållbarhetsmärkning. Samtidigt växer intresset för ultraprocessad mat (UPF), där en växande kritik får konsumenter att prioritera rena och naturliga ingredienser.
Rapporten lyfter också fram en snacking-revolution, där fler bryter upp de traditionella tre måltiderna per dag och istället väljer småmål spridda över dagen. Denna förändring skapar nya affärsmöjligheter för både livsmedelsbutiker och snabbmatskedjor.
Innovation inom mat och dryck sträcker sig även till dryckesindustrin, där vatten, tidigare betraktat som en oändlig resurs, nu blir en värdefull produkt. Premiumvatten och till och med vatten-sommelierer blir ett allt mer vanligt inslag, vilket speglar en förskjutning i hur vi ser på naturresurser.
Rapporten visar tydligt hur framtidens matlandskap präglas av en blandning av tradition och innovation, med hållbarhet, hälsa och experimentlusta som centrala teman.
