Vegetarisk Auberginegryta med jordnötssmör
4 portioner
Den här grytan med indiska smaker är super att göra till många eller frysa in i matlådor. Du kan fylla på med ännu fler grönsaker om du känner för det.
Ingredienser
4 port
-
2 st aubergine
-
0.5 dl rapsolja
-
1 st gul lök
-
2 st vitlök
-
2 msk ingefära
-
1 st chili
-
1 tsk spiskummin
-
1 tsk bruna senapsfrön
-
1 tsk gurkmeja
-
1 tsk garam masala
-
1 tsk salt
-
2 msk jordnötssmör
-
2 msk mango chutney
-
1 burk kokosmjölk
-
2 burkar kikärter
