Vegetariska basilikapannkakor med soltorkad tomatbönkräm

4 portioner

Vackert gröna basilikapannkakor fyllda med en smakrik kräm på vita bönor och soltorkade tomater.

Ingredienser

4 port

Börja med basilikapannkakorna genom att slänga ner samtliga ingredienser i en matberedare och mixa till en slät smet.

Du kan även ta hjälp av en stavmixer.

Stek gyllenbruna pannkakor av smeten i lite kokosolja.

Håll varma så länge.

Gör sedan bönröran med soltorkade tomater genom att hälla av spadet från bönorna och skölja dem.

Låt rinna av.

Lägg sedan ner dem i en matberedare tillsammans med rivna vitlöksklyftor, grovt hackade soltorkade tomater, olivolja, vatten, salt och peppar.

Mixa till en slät kräm.

Du kan även här ta hjälp av en matberedare.

Publicerad: 22 november, 2015