Fotograf: Eva Hildén
Berberelinser i tortillabröd
Berbere är en kryddblandning som används mycket i det etiopiska och eritreanska köket. Du kan köpa den färdig i vanliga matbutiker och den ger en fantastisk smak på nolltid. Det här är en linsröra du ofta får till de östafrikanska pannkakorna/tunnbröden injera, men här serverar jag den i stället i tortillabröd.
Ingredienser
4 port
Berberelinser
- 2 st gula lökar, finhackade
- 4 st vitlöksklyftor, finhackade
- 2 msk rapsolja
- 2 msk berberekrydda
- 1 tsk salt
- 4 dl torkade röda linser
- 6 dl vatten
Servering
- tortillabröd eller annat tunnbröd
- salladsblad
- paprika, strimlad
- rödlök, tunt skivad
