Fotograf: Eva Hildén
Berberelinser i tortillabröd
Berbere är en kryddblandning som används mycket i det etiopiska och eritreanska köket. Du kan köpa den färdig i vanliga matbutiker och den ger en fantastisk smak på nolltid. Det här är en linsröra du ofta får till de östafrikanska pannkakorna/tunnbröden injera, men här serverar jag den i stället i tortillabröd.
Ingredienser
4 port
Berberelinser
-
2 st gula lökar, finhackade
-
4 st vitlöksklyftor, finhackade
-
2 msk rapsolja
-
2 msk berberekrydda
-
1 tsk salt
-
4 dl torkade röda linser
-
6 dl vatten
Servering
-
tortillabröd eller annat tunnbröd
-
salladsblad
-
paprika, strimlad
-
rödlök, tunt skivad
