Fotograf: Johanna Jonsson
Blomkåls- och potatissoppa med örtolja
Potatissoppa är en favorit man aldrig tröttnar på. Här görs den även med blomkål, vilket ger en extra krämig och god smak. Ett tips är att förvara soppan i en glasburk för en säker soppmatlåda. Tar du med soppan som matlåda är det gott att ringla över örtoljan vid servering, så ha den gärna separat.
Ingredienser
4 port
Soppa
- 2 dl gröna linser, torkade
- 1 liter vatten
- 2 st grönsaksbuljongtärningar
- 500 g potatis, tärnad
- 500 g blomkål, tärnad
- 1 st röd chili, finhackad
- 3 dl grädde
Örtolja
- 1 st vitlöksklyfta, pressad
- 3 msk örter, frysta som t ex persilja eller basilika
- 2 msk rapsolja
- 0.5 tsk strösocker
- 1 tsk citronsaft
- salt
- svartpeppar
