Vegetariska Blomkålsbollar med korianderyoghurt

4 portioner

Lova mig att testa de här och var inte rädd för friteringen. Det blir så gott, speciellt en fredagskväll. Du kan även forma mixen till biffar och steka i generöst med olja i en stekpanna om det känns enklare.

Ingredienser

4 port

Bollar

800 g blomkål
2 dl kikärtsmjöl
1 msk gul curry
2 tsk mald spiskummin
1 tsk salt
rapsolja att steka i

Korianderyoghurt

2 dl yoghurt

0.5 kruka färsk koriander
1 st lime, saften
salt
svartpeppar

Servering

4 portioner basmatiris

Dela blomkålshuvudet i mindre bitar. Mixa fint i en matberedare eller riv allt på ett rivjärn.

Blanda blomkål, kikärtsmjöl eller sojamjöl, curry, spiskummin och salt i en skål. Krama ihop allt med händerna.

Hetta upp generöst med olja i en stekpanna. Forma blomkålsblandningen till bollar och stek dem gyllene.

Servera blomkålsbollarna tillsammans med korianderyoghurt och ris.

Mixa ihop samtliga ingredienser i en blender. Du kan även hacka koriandern och blanda med yoghurten, men jag gillar när såsen är helt slät.

Receptkreatör

Mattias Kristiansson

Chefredaktör VEGO

Publicerad: 13 november, 2024

Uppdaterad: 14 november, 2024