Fotograf: Eva Hildén
Blomkålssoppa med shiitakebacon
Fryst blomkål är så underskattat. Det gör sig perfekt till en av mina favoritsoppor: blomkålssoppa! Soppan i sig är ganska mild, men med knaprig shiitakebacon på toppen blir den något alldeles extra.
Ingredienser
4 port
Blomkålssoppa
- 2 st purjolökar, tunt skivade
- 2 st vitlöksklyftor, tunt skivade
- 600 g fryst blomkål
- 1 liter vatten
- 1 burk à 400 g små vita bönor
- 2 st grönsaksbuljongtärningar
- salt
- svartpeppar
Shiitakebacon
- 300 g shiitakesvamp, tunt skivad
- 0.5 dl olivolja
- salt
