Fotograf: Eva Hildén
Blomkålssoppa med shiitakebacon
4 portioner
Fryst blomkål är så underskattat. Det gör sig perfekt till en av mina favoritsoppor: blomkålssoppa! Soppan i sig är ganska mild, men med knaprig shiitakebacon på toppen blir den något alldeles extra.
Ingredienser
4 port
Blomkålssoppa
-
2 st purjolökar, tunt skivade
-
2 st vitlöksklyftor, tunt skivade
-
600 g fryst blomkål
-
1 liter vatten
-
1 burk à 400 g små vita bönor
-
2 st grönsaksbuljongtärningar
-
salt
-
svartpeppar
Shiitakebacon
-
300 g shiitakesvamp, tunt skivad
-
0.5 dl olivolja
-
salt
