Fotograf: Stefan Wettainen
Boeuf Bourguignon (vegetarisk)
4 portioner
Det här långkoket är inspirerat av kötträtten boeuf bourguignon, men köttet har bytts ut mot rotsaker. Det är viktigt att dessa är smakrika och man fräser dem oskalade – då får de en nötaktig smak.
Ingredienser
4 port
-
600 g morötter
-
1 tsk salt
-
1 dl matolja
-
2 msk tomatpuré
-
2 st vitlöksklyftor, finhackade
-
0.5 dl vetemjöl
-
3 dl rött vin
-
1 liter grönsaksbuljong
-
2 st lagerblad
-
1 tsk torkad timjan
-
300 g jordärtskocka
-
300 g blandad svamp
-
15 st syltlökar
