Hem › Vegetariska bönbullar med rosa rotmos och svampsås

Fotograf: Hanna Bergström

Vegetariska bönbullar med rosa rotmos och svampsås

0 (0 betyg)

2 portioner

Det finns en viss mysfaktor hos klassisk husmanskost. Här är vår version av middagsklassikern pannbiff med mos och brunsås, men mycket festligare och färggladare än originalet!

Annons

Ingredienser

2 port

Rosa rotmos

2 st mjöliga potatisar, i bitar
2 st morötter, i bitar
250 g rödbetor, i bitar
1 st vitlöksklyfta
0.5 tsk mörk sojasås
1 tsk salt
1 tsk finhackad persilja
eventuellt lite mjölk

vitpeppar

Bönbullar

1 dl havregryn
0.5 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
1 msk finhackad persilja
1 tsk torkad timjan
1 krm mald kryddpeppar
0.5 knivsudd mald nejlika
0.5 tsk salt
svartpeppar
1 burk à 400 g svarta bönor
1 tsk mörk sojasås

Svampsås

1 st gul lök, finhackad
150 g blandad svamp, skivad
2 tsk vetemjöl
1.5 dl mjölk

1 dl grädde

1 tsk mörk sojasås
1 msk lingonsylt
svartpeppar
0.5 tsk salt

Sätt ugnen på 200 grader.

Lägg rotfrukter och vitlök i en kastrull och täck med vatten. Låt det hela koka upp och koka tills alla olika rotsaker är genomkokta, ungefär 30 minuter. Koktiden beror på hur stort eller smått du skar rotsakerna, så kolla dem med en sticka då och då.

När rotfrukterna är mjuka, ta av dem från värmen och häll av vattnet. Tillsätt övriga ingredienser och vispa med elvisp till ett krämigt mos. Tillsätt lite mjölk om moset är för tjockt.

Smaka av med salt och peppar.

Mixa havregryn, lök, vitlök, örter och kryddor i en mixer. Tillsätt bönorna och sojan och pulsa tills det har blivit en grov smet.

Rulla matskedsstora bönbullar (det borde bli ungefär 12 totalt) och lägg i en oljad ugnsfast form. Sätt in i ugnen och baka i 8 minuter. Ta ut pannan, vänd bullarna och baka i 7 minuter till, totalt 15 minuter.

Stek löken i olja på låg värme tills den är mjuk och genomskinlig, ungefär tre minuter.

Tillsätt svampen och stek i ytterligare några minuter. Strö ut mjölet i pannan och rör om ordentligt.

Häll i mjölken, låt det hela koka upp och tillsätt sedan matlagningsgrädden. Smaksätt med soja, lingonsylt och peppar, och plocka sedan fram en sked och smaka av med salt. Låt såsen sjuda på låg värme tills den har tjocknat.

Receptkreatör

Hanna Bergström och Agnes Wessman

Vegan Vegan

Att gå över till en vegansk kost är nemas problemas om du frågar Agnes Wessman och Hanna Bergström. I deras bok Vegan Vegan (Isaberg förlag) leder de dig pedagogiskt hela vägen.

Publicerad: 26 september, 2019

Uppdaterad: 2 januari, 2025

Receptkreatör

Hanna Bergström och Agnes Wessman

Vegan Vegan

Att gå över till en vegansk kost är nemas problemas om du frågar Agnes Wessman och Hanna Bergström. I deras bok Vegan Vegan (Isaberg förlag) leder de dig pedagogiskt hela vägen.

husmanskost köttbullar potatismos vegan vegansk vegetarisk vegetariskt vego vegobollar vegobullar vegomagasinet

Publicerad: 26 september, 2019

Uppdaterad: 2 januari, 2025

Vegetariska bönbullar med rosa rotmos och svampsås

Ingredienser

Rosa rotmos

Bönbullar

Svampsås

Gör så här

Rosa rotmos

Bönbullar

Svampsås

Receptkreatör

Hanna Bergström och Agnes Wessman

Vegan Vegan

Receptkreatör

Hanna Bergström och Agnes Wessman

Vegan Vegan

Bli medlem

Välkommen till Vego!

Vegetariska bönbullar med rosa rotmos och svampsås

Liknande recept

Ingredienser

Rosa rotmos

Mjölkfritt?

Bönbullar

Svampsås

Mjölkfritt?

Mjölkfritt?

Mjölkfritt?

Mjölkfritt?

Gör så här

Rosa rotmos

Bönbullar

Svampsås

Receptkreatör

Hanna Bergström och Agnes Wessman

Vegan Vegan

Receptkreatör

Hanna Bergström och Agnes Wessman

Vegan Vegan

Liknande recept

Kålpannkakor med koreanska vegochunks

Frasig filodegspaj med krispig falafel

Krispig rissallad med rostade kikärter och tahinidressing

Röd linshummus med rostade linser

Röda linsbollar med mynta

Signa upp på vårt nyhetsbrev

Bli medlem

Välkommen till Vego!

Hantera cookies

Funktionell

Marknad

Personlig