Fotograf: Karoline Jönsson
Chili con jackfrukt
En smakrik och värmande vegetarisk chili med jackfruit som är perfekt för foodprepping. Denna rätt passar utmärkt i matlådan och kan serveras med ris, hirs eller ett gott surdegsbröd.
Ingredienser
4 port
- 2 st gula lökar, tunt skivade
- 1 burk jackfrukt
- 1 st röd chili, finhackad
- 2 st paprikor, hackade
- 3 st lagerblad
- 1 msk paprikapulver
- 3 st vitlöksklyftor, rivna
- 1 burk à 400 ml krossade tomater
- 1 st grönsaksbuljongtärning
- 2 dl majskorn
- 5 dl vatten
- 7 dl kokta bönor, t ex kidneybönor och vita bönor
- salt
- svartpeppar
