Hem › Egen falafelrulle – som i Malmö

Egen falafelrulle – som i Malmö

4 portioner

Här kommer godaste receptet på falafel. Ät som falafelrulle eller i en falafelsallad. Måste för vegetarianer och veganer! Jag kommer från falafelstaden Malmö så jag är bokstavligt talat uppvuxen på falafel. Det är inte bara en vegetarisk klassiker för vegetarianer och veganer utan något som älskas av alla. Jag minns fortfarande när de öppnade ett falafelställe nära där vi bodde och en falafelrulle kostade 10 kr. Jag är därför väldigt noga med hur en falafel ska tillredas och ätas för inget slår nyfriterad falafel. Det bästa är att du kan göra den hemma, du behöver bara ett bra recept och rätt ingredienser. Så så, gör din egen falafel Malmö-style!

Det här är låst innehåll. Logga in som prenumerant för att låsa upp.

Logga in

Eller:

Läs alla artiklar på Vego för endast 49 kr i månaden.

Observera att förvalt erbjudande endast gäller inlogg till vego.se. Se vår andra prenumerationserbjudanden här.

Säg upp när du vill – ingen bindningstid.

Ingredienser

4 port

Falafel

500 g torkade kikärter
1 st gul lök, riven
3 st vitlöksklyftor, rivna
1 dl finhackad persilja
0.5 dl finhackad koriander
2 tsk mald spiskummin
1 tsk salt
svartpeppar
2 liter rapsolja

Mild sås

2 dl yoghurt

1 dl majonnäs

2 msk vatten
1 tsk vitlökspulver
salt
svartpeppar

Toum (vitlökssås)

0.5 dl kikärtsspad

4 st vitlöksklyftor, pressade
1 msk citronsaft
0.5 tsk salt
2 dl rapsolja

Tillbehör

4 st libabröd
chilisås
2 st saltgurka, i stavar
1 st tomat, skivad
1 st rödlök, tunt skivad
isbergssallad, strimlad
2 msk finhackad persilja
feferoni
stekt aubergine

Blötlägg kikärterna i 12 timmar. Skölj väl.

Mixa kikärterna fint i en matberedare. Gör det i omgångar. Mixa riktigt fint så att det håller ihop när du kramar massan i handen. Du kan även mala dem i en kvarn. Häll ner i en bunke.

Blanda ner gul lök, vitlök, persilja, vatten, spiskummin, koriander, salt och peppar.

Tryck ihop lite kikärtsmix i handen. Den ska hålla ihop.

Hetta upp oljan till 180 grader i en tjockbottnad kastrull eller fritös.

Forma bollar av kikärtssmeten med hjälp av en glasskopa. Pressa ihop tight.

Droppa ner några bollar i taget i den heta oljan och fritera tills de flyter upp till ytan och är härligt gyllenbruna.

Lyft upp med en hålslev och låt rinna av på lite hushållspapper.

Servera i pitabröd eller libabröd tillsammans med vitlöksaioli, yoghurt, chilisås, saltgurka, tomat, sallad, röd- lök och persilja.

Receptkreatör

Mattias Kristiansson

Chefredaktör VEGO

Publicerad: 23 oktober, 2022

Uppdaterad: 10 mars, 2025