Fotograf: Tina Mejri
Fermenterad cashewost x 2
Här kommer ett grundrecept på en fermenterad cashewost samt förslag på två olika smaksättningar, en med soltorkade tomater och oliver och en med färska örter.
Psst… Om tomaterna ligger i olja så torka av överflödig olja med hushållspapper. Är tomaterna torra så lägg dem i blöt i några timmar.
Ingredienser
2.5 dl
Cashewost – grundrecept
- 3 dl cashewnötter
- 1 kapsel probiotika
- 1 dl vatten
Smaksättning – soltorkade tomater
- 3 st soltorkade tomater, hackade
- 1 dl svarta och gröna oliver, hackade
- 1.5 msk näringsjäst
- 0.5 msk citronsaft
- 1 tsk Herbes de Provence
- 0.5 tsk salt
Smaksättning – färska örter
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 msk näringsjäst
- 1 tsk citron
- 0.5 tsk salt
- 2 msk hackade färska örter, t ex oregano, basilika, gräslök, timjan, persilja eller rosmarin
