Vegetarisk fooled pork

4 portioner

Den här prisbelönta vegetariska varianten på pulled pork är en riktig vinnare, skapad av Charley Karlsson och belönad med pris för Årets Köttersättning på Vegomässan i Malmö 2013.

Ingredienser

4 port

Huvudingredienser

2 burkar jackfruit i saltlake
1 sats grillmarinad
2 tsk grillkrydda
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 liter vatten
1 st grönsaksbuljongtärning

Grillmarinad

1 st vitlöksklyfta
1 dl rapsolja
2 msk sojasås
1 msk citronsaft
1 dl vatten
1 tsk vit sirap
1 tsk chiliflingor
1 tsk torkad basilika
1 msk grillkrydda
1 msk lökpulver
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 tsk vitpeppar

Servering

hamburgerbröd
sallad
tomat
rödlök
avokado

Servera med glutenfria hamburgerbröd.

Riv vitlöksklyftan och vispa ihop med övriga ingredienser till marinaden. Du kan även mixa ihop den med en stavmixer.

Öppna burkarna och häll bort vätskan. Skölj fruktbitarna i kallt vatten.

Stek dem sedan i olja tillsammans med grillkrydda, salt och svartpeppar.

När allt har fått fint med färg häller du på vattnet och buljongtärningen och låter allt sjuda försiktigt i 1 timme.

Häll sedan av vattnet och lägg frukten i en ugnsfast form. Pensla över grillmarinaden och kör in allt i ugnen på 200 grader i 20 minuter.

Ta ut formen och dra isär jackfrukten med hjälp av en gaffel. Smaka av med grillkrydda, salt och svartpeppar. Ställ in i ugnen i ytterligare 5 minuter.

Servera din fooled pork mellan bröd som en hamburgare tillsammans med sallad, tomat, rödlök och mosad avokado.

Publicerad: 25 april, 2016

Uppdaterad: 9 januari, 2025

burgare jack fruit jackfruit jackfrukt pulled vegan vegetariskt vego vegoburgare vegomagasinet

Publicerad: 25 april, 2016

Uppdaterad: 9 januari, 2025

Vegetarisk fooled pork