Fotograf: Hanna Bergström
Foul med tomater – krämig röra med bondbönor
4 portioner
Foul är en klassisk rätt från Egypten och Mellanöstern som ofta äts till frukost. Här uppe i Norden känns rätten bättre lämpad till lunch eller middag. Vad du väljer att toppa din foul med är upp till dig, förslaget är tomatsallad och rödlök.
Ingredienser
4 port
Foul
-
300 g torkade bondbönor med skal
-
0.5 tsk bikarbonat
-
2 st lagerblad
-
2 msk tahini
-
2 st vitlöksklyftor, rivna
-
3 3 msk citronsaft
-
1 tsk mald spiskummin
-
1 tsk salt
Tomatsallad
-
400 g tomater
-
2 tsk citronsaft
-
2 tsk balsamvinäger
-
1 tsk olivolja
-
1 nypa strösocker
-
1 nypa mald kryddpeppar
-
0.5 tsk salt
-
svartpeppar
Topping
-
olivolja
-
4 st citronklyftor
-
3 msk finhackad persilja
-
2 msk rödlök, finhackad
-
gott bröd
