Fotograf: Sara Kiyo Popowa & Safia Shakarchi
Fyllda grönsaker i tomatsås – Sheikh Mahshi
Sheikh Mahshi är ett klassiskt irakiskt recept där grönsaker som aubergine, zucchini, gurka och paprika fylls med ris, quinoa, kryddor och här vegofärs.
Ingredienser
6 port
-
1 st aubergine
-
2 st zucchini
-
2 st minigurkor
-
2 st röda paprikor
-
1 st gul lök, finhackad
-
150 g quinoa
-
200 g långkornigt ris (blötlagt i en timme)
-
350 g tomater, hackade
-
2 msk tomatpuré
-
2 st citroner, saften
-
120 g vegofärs
-
1 knippe persilja, finhackad
-
1 msk sju kryddor
-
salt
-
svartpeppar
Gör så här
Receptkreatör
Lamees Ibrahim
The Iraqi Vegan Cookbook
Lamees Ibrahims bok The Iraqi Vegan Cookbook (Babylon Books UK ) är en fantastisk samling veganska klassiker som grytor, risrätter, sallader, kibbeh och desserter. Du kan själv beställa den på theiraqicookbook.com.
Receptkreatör
Lamees Ibrahim
The Iraqi Vegan Cookbook
Lamees Ibrahims bok The Iraqi Vegan Cookbook (Babylon Books UK ) är en fantastisk samling veganska klassiker som grytor, risrätter, sallader, kibbeh och desserter. Du kan själv beställa den på theiraqicookbook.com.
