Fotograf: Eva Hildén
Grön spenatrisotto med ärtor
4 portioner
Grönare risotto för du leta efter! Här blandas spenat, gröna ärtor och sockerärtor i en ruskigt vackert vårig risott.
Ingredienser
4 port
-
2 st schalottenlökar, finhackade
-
1 dl olivolja
-
4 dl risottoris
-
2 dl vitt vin
-
1.5 liter grönsaksbuljong
-
1.5 dl riven parmesanost
-
1 nypa salt
-
1 nypa svartpeppar
-
250 g gröna ärtor
-
150 g spenat, fryst och tinad
-
125 g sockerärtor eller sugarsnaps
