
Fotograf: Eva Hildén
Grön spenatrisotto med ärtor
4 portioner
Grönare risotto för du leta efter! Här blandas spenat, gröna ärtor och sockerärtor i en ruskigt vackert vårig risott.
Ingredienser
4 port
- 2 st schalottenlökar, finhackade
- 1 dl olivolja
- 4 dl risottoris
- 2 dl vitt vin
- 1.5 liter grönsaksbuljong
- 1.5 dl riven parmesanost
- 1 nypa salt
- 1 nypa svartpeppar
- 250 g gröna ärtor
- 150 g spenat, fryst och tinad
- 125 g sockerärtor eller sugarsnaps





