Fotograf: Karolina Tegelaar
Hesselbladsbiskvi
I byn Fåglavik där vi bor föddes för över 100 år sedan Elisabeth Hesselblad som blev helgonförklarad av påven 2016. Jag blev en gång tillfrågad att ta fram ett bakverk kopplat till vårt helgon. Jag klurade i många år innan jag tog fram det här receptet, som är en hasselnötsbiskvi med chokladkräm. Valet av ett hasselnötsbakverk är inte bara på grund av hennes namn som för tankarna till hasselnötter, utan det växer även mängder av hasselbuskar i Fåglavik. Den hasselnötssmakande Frangelicon är en likör från ett kloster i Italien. Alkoholen gör krämen otroligt mjuk, men den går att ersätta med matlagningsgrädde. Får du inte tag i Frangelico kan annan nötlikör fungera som ersättning. Använder du färdigt hasselnötsmjöl istället för hela hasselnötter är det samma vikt som gäller.
Ingredienser
4 port
Formade bottnar
-
300 g hasselnötter
-
2.5 dl strösocker
-
1 dl kikärtsspad
Hasselnötsfyllning
-
50 g smör
-
0.5 dl grädde
-
200 g mörk choklad
-
0.5 dl Frangelico (hasselnötslikör)
-
1 nypa salt
Montering
-
200 g mörk choklad
-
1 msk neutral olja
-
rostade hasselnötter
Gör så här
Hasselnötsfyllning
Montering
Receptkreatör
Karolina Tegelaar
Julens veganska bakning
I Julens veganska bakning har Karolina Tegelaar samlat juliga recept från Sverige och övriga världen. Den är fullmatad med smarta tips på hur du lyckas med t ex kolor och mjuka kakor. Den är så maxad att den är svår att sammanfatta, det är bättre att du bara köper den!
Receptkreatör
Karolina Tegelaar
Julens veganska bakning
I Julens veganska bakning har Karolina Tegelaar samlat juliga recept från Sverige och övriga världen. Den är fullmatad med smarta tips på hur du lyckas med t ex kolor och mjuka kakor. Den är så maxad att den är svår att sammanfatta, det är bättre att du bara köper den!
