Jerktofu med grillad sötpotatis, calypsoris och avokadoaioli

• 400 g tofu
• 1 st sötpotatis

Marinad

• 0.5 tsk mald kryddpeppar
• 0.5 tsk mald nejlika
• 1 nypa mald muskot
• 2 st vitlöksklyftor, rivna
• 1 st schalottenlök, tunt skivad
• 1 st jalapeño, finhackad
• 1 msk torkad timjan
• 2 tsk ljus sojasås
• 0.5 st lime, saften
• 1 dl rapsolja
• salt
• svartpeppar

Calypsoris

• 2 portioner valfritt ris
• 1 st gul lök, finhackad
• 2 st vitlöksklyftor, finhackade
• 1 burk à 400 g svarta bönor
• 1 st lime, rivet skal

Avokadoaioli

• 1 st avokado
• 1 dl majonnäs
  Äggfritt?

Äggfritt?

Det finns många äggfria majonnässorter. Leta i hyllan, även stora märken som Hellman's har nu mer veganska alternativ.

Tack för tipset!
• 2 st vitlöksklyftor, finhackade
• 0.5 st lime, rivet skal
• salt
• svartpeppar

Mangosallad

• 1 bit rödkål
• 250 g fryst mango, tinad
• 1 st röd chili, finhackad
• 1 knippe finhackad koriander
• 0.5 st lime, saften
• 2 tsk sesamfrön
• salt
• svartpeppar