Fotograf: Johanna Åkerberg Kassel
Kålcurry med grön chili, ärtor och senapsfrö
Jag har läst så mycket om kål under arbetet med den här boken och när jag ramlade över ett indiskt recept på kålcurry kände jag bara YES. Här kommer min version! Det är en torr curry proppfull med smak. Jag serverar den med ris men ett gott bröd fungerar också. God, enkel och billig, mitt ledmotiv.
Ingredienser
4 port
-
400 g vitkål
-
2 st schalottenlökar
-
3 msk rapsolja
-
0.5 msk hel spiskummin
-
0.5 msk senapsfrön
-
4 cm färsk ingefära
-
1 st grön chili
-
salt
-
1 msk tomatpuré
-
1 skvätt vatten
-
2 tsk garam masala
-
0.5 tsk gurkmeja
-
200 g frysta gröna ärter, tinade
-
1 kruka färsk koriander
Servering
-
4 portioner basmatiris
Gör så här
Receptkreatör
Siri Barje
Kål hela året - Ett sextio recept långt kärleksbrev från Siri Barje
I Kål hela året - Ett sextio recept långt kärleksbrev från Siri Barje (Mondial) har Siri gått loss på alla härliga kålsorter och tagit fram enkla och kreativa rätter.
Receptkreatör
Siri Barje
Kål hela året - Ett sextio recept långt kärleksbrev från Siri Barje
I Kål hela året - Ett sextio recept långt kärleksbrev från Siri Barje (Mondial) har Siri gått loss på alla härliga kålsorter och tagit fram enkla och kreativa rätter.
