Hem › Recept › Kenyansk mungbönscurry – Ndengu curry

Kenyansk mungbönscurry – Ndengu curry

4 portioner

Gilla

Den här kenyanska grytan har indiska influenser som garam masala, gurkmeja och chilipulver. Så himla god och fyllig i smaken, perfekt med kokosris.

Ingredienser

4 port

Kenyansk mungbönscurry - Ndengu curry

3 dl mungbönor
2 msk rapsolja
1 st rödlök
2 st vitlök
1 st morot
2 msk tomatpuré
3 st tomat
1 tsk garam masala
1 tsk gurkmeja
1 tsk chilipulver
1 burk à 400 ml kokosmjölk
1 nypa salt

Blötlägg mungbönorna i 12 timmar eller över natten.

Skölj bönorna och koka upp i rikligt med vatten. Koka i ca 30-40 minuter eller tills de är riktigt mjuka. Häll av vattnet.

Hetta upp oljan och fräs lök, vitlök och morot tills löken har mjuknat.

Rör ner tomatpurén och låt fräsa i 1 minut. Rör sedan ner tomater och kryddor. Låt puttra på i några minuter tills den har tjocknat och blivit mörkare i färgen.

Häll på mungbönor och kokosmjölk. Koka upp och låt puttra i några minuter. Smaka av med salt.

Servera med kokosris och chapati.

Blötlägg riset i 30 minuter. Skölj.

Koka upp kokosmjölk, vatten och salt i en kastrull.

Häll ner riset och låt puttra på under lock i 10 minuter.

Publicerad: 16 januari, 2023

Kenyansk mungbönscurry – Ndengu curry

Ingredienser

Kenyansk mungbönscurry - Ndengu curry

Gör såhär

Kokosris

Bli medlem

Kenyansk mungbönscurry – Ndengu curry

Liknande recept

Ingredienser

Kenyansk mungbönscurry - Ndengu curry

Gör såhär

Kokosris

Liknande recept

Bolognese med indiska smaker

Malaysisk dal med röda linser

Världens bästa vegetariska moussaka

Koreanska kikärtor i tortillabröd

Surkålspannkakor

Signa upp på vårt nyhetsbrev

Bli medlem