Kenyansk mungbönscurry – Ndengu curry
4 portioner
Den här kenyanska grytan har indiska influenser som garam masala, gurkmeja och chilipulver. Så himla god och fyllig i smaken, perfekt med kokosris.
Ingredienser
4 port
Kenyansk mungbönscurry - Ndengu curry
- 3 dl mungbönor
- 2 msk rapsolja
- 1 st rödlök
- 2 st vitlök
- 1 st morot
- 2 msk tomatpuré
- 3 st tomat
- 1 tsk garam masala
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk chilipulver
- 1 burk à 400 ml kokosmjölk
- 1 nypa salt