Fotograf: Elaine Lilje
Krämig tomatsoppa med citrongräs och limeblad
Den här soppan har många smaker gemensamt med en thailändsk gryta med röd currypasta, men den är mild och inte lika kraftfull. Du kan koka soppan även om du känner dig lite lat – det tar max 25 minuter att laga den. Det är en billig vardagssoppa som alla tycker om och som passar väldigt bra om man ska bjuda många.
Ingredienser
3 port
-
1 st gul lök, finhackad
-
olja
-
2 st vitlöksklyftor, pressade
-
2 cm ingefära, riven
-
0.5 tsk sambal oelek
-
2 st citrongrässtjälkar, delade på längren
-
5 st limeblad
-
0.5 tsk korianderfrön
-
0.5 dl tomatpuré
-
5 dl vatten
-
5 dl krossade tomater
-
1.5 dl kokosgrädde
-
svartpeppar
-
agavesirap
Valfri topping
-
vitlöksgroddar
-
ärtskott
-
färsk koriander
-
salladslök
-
röd chili
-
kokosgrädde
-
sesamfrön
Gör så här
Receptkreatör
Stephanie Verstift
Mundekullas gröna kök
I Mundekullas gröna kök (Bazar Förlag) delar Stephanie Verstift med sig av hälsosam, nyskapande mat med influenser från hela världen. Det är en härligt vacker bok med fantastiskt foto och rätter som man bara vill plocka ut på direkten och smaka.
Receptkreatör
Stephanie Verstift
Mundekullas gröna kök
I Mundekullas gröna kök (Bazar Förlag) delar Stephanie Verstift med sig av hälsosam, nyskapande mat med influenser från hela världen. Det är en härligt vacker bok med fantastiskt foto och rätter som man bara vill plocka ut på direkten och smaka.
