Hem › Krämig vegetarisk valnötspasta med grönkålschips 

Krämig vegetarisk valnötspasta med grönkålschips 

4 portioner

Lyxa till det med en krämig, fyllig pastarätt med valnötter, brödsmulor och grädde. Passar perfekt till ett glas rött.

Ingredienser

4 port

Valnötspasta

4 st spaghetti
2 msk olivolja
2 st vitlöksklyftor, finhackade
1 dl brödsmulor
2 dl valnötter, finhackade eller lätt mixade
2 tsk chiliflakes
1 dl grädde

salt
svartpeppar

Snabba grönkålschips

200 g grönkål
olivolja

Rostade tomater

250 g cocktailtomater
olivolja
salt

Koka spaghettin enligt anvisningarna på förpackningen.

Hetta upp olivoljan i en stekpanna. Häll ner vitlök, brödsmulor, valnötter och chiliflakes och låt steka med tills allt har fått fint med färg. Spara en halv deciliter av nötmixen till serveringen.

Häll på grädden och lite av pasta vattnet. Låt koka in. Späd eventuellt med mer pastavatten tills du har en bra konsistens på valnötssåsen. Salta och peppra.

Vänd ner den nykokta spaghettin och blanda väl.

Sätt ugnen på 200 grader.

Riv bort de hårda stjälkarna och släng. Riv bladen i mindre bitar och blanda med lite olivolja på en plåt. Rosta i ugnen i 10 minuter. Ta ut och låt svalna.

Sätt ugnen på 200 grader.

Lägg tomaterna på en plåt och ringla över lite olivolja. Salta

Rosta tomaterna i ca 15 minuter eller tills då fått fint med färg.

Publicerad: 10 maj, 2017

Uppdaterad: 6 januari, 2025

gemtree vegan vegansk vegegetariskt vego vegomagasinet ward wines

Publicerad: 10 maj, 2017

Uppdaterad: 6 januari, 2025

Krämig vegetarisk valnötspasta med grönkålschips