Fotograf: Mattias Kristiansson
Kryddiga kikärtspannkakor med krämig röra
Kikärtsmjöl är fantastiskt på så många sätt. Det är proteinrikt, smakar gott och håller ihop pannkakor på ett underbart sätt. Jag älskar att smaksätta smeten med hackade grönsaker. Som tillbehör en enkel yoghurtröra med kikärter som du fixar klart på några minuter.
Ingredienser
4 port
Kikärtspannkakor
-
5 dl kikärtsmjöl
-
0.5 tsk gurkmeja
-
5 dl vatten
-
1 st rödlök, finhackad
-
3 st vitlöksklyftor, finhackade
-
2 st tomater, finhackade
-
1 tsk salt
Kikärtsröra
-
2 dl yoghurt
-
0.5 tsk mald spiskummin
-
1 st lime, rivet skal och saft
-
2 burkar à 400 g kikärter
-
1 st tomat, finhackad
-
10 cm gurka, finhackad
-
1 st rödlök, finhackad
-
salt
-
svartpeppar
