Fotograf: Stefan Wettainen
Mac and cheese (med extra grönt protein)
En amerikansk comfort food-klassiker som börjar göra sig hörd även här hemma i Sverige. Den kanske kan jämföras med makaronilådan som många av oss har vuxit upp med, fast utan ägget som ofta hörde till. Mac and cheese är kort och gott makaroner som kokas och sedan blandas med en enkel ostsås. Gott, men helt utan näring. Det här är istället en version där vi blandar pastan med en hummus kryddad med näringsjäst, japansk soja och gurkmeja. Och det kan ju inte vara en dålig idé!
Ingredienser
4 port
-
500 g pasta
-
150 g svartkål
-
2 burkar à 400 g kikärter
-
3 msk tahini
-
2 st vitlöksklyftor, finhackade
-
0.5 st citron, saften
-
1 dl vatten
-
1 msk lökpulver
-
1 tsk gurkmeja
-
1 tsk paprikapulver
-
2 msk ljus sojasås
-
0.5 dl näringsjäst
-
2 msk rapsolja
-
pastavatten
-
salt
-
svartpeppar
