Mörkt seitan – grundrecept

4 portioner

Gilla

Detta seitan blir mörkt i färgen och får en väldigt djup smak.

Ingredienser

4 port

Torra ingredienser

3 dl glutenmjöl
0.5 dl kikärtsmjöl
2 tsk lökpulver
0.5 tsk salt

Vätska

2 dl svampbuljong
2 msk sojasås
2 msk tomatpuré
1 msk mörk misopasta
2 tsk sojasås
0.5 tsk liquid smoke

Att sjuda

2 liter vatten
2 st grönsaksbuljongtärningar
0.5 dl sojasås
0.5 dl sojasås

Blanda glutenmjöl, kikärtsmjöl och kryddor i en skål.

Rör ihop buljong, ljus sojasås, tomatpuré, misopasta, mörk sojasås och liquid smoke i en annan skål.

Häll ner de blöta ingredienserna i de torra och blanda ihop snabbt. Arbeta ihop med händerna och knåda lätt. Undvik dock att knåda för länge, då blir det färdiga seitanet alldeles för kompakt och trådigt.

Antingen behåller du seitanet helt eller så skär du till filéer/stekar, nuggets eller grytbitar.

Koka upp vatten, buljongtärningar och sojasås. Sänk värmen så att det precis sjuder.

Lägg ner seitanbitarna i buljongen och låt sjuda försiktigt i 30 minuter för små bitar och 50 minuter för stora. Låt svalna i buljongen.

Förvara i buljongen tills det ska användas.

Publicerad: 12 april, 2024

Uppdaterad: 26 september, 2024

Mörkt seitan – grundrecept

Ingredienser

Torra ingredienser

Vätska

Att sjuda

Gör såhär

Bli medlem

Mörkt seitan – grundrecept

Liknande recept

Ingredienser

Torra ingredienser

Vätska

Att sjuda

Gör såhär

Signa upp på vårt nyhetsbrev

Bli medlem