Fotograf: Mattias Kristiansson
Världens bästa vegetariska seitankebab
När du gör egen seitankebab kan du krydda själva degen och på så sätt få smak genom hela biten. Helt... fantastiskt. Jag gillar att sedan steka den i rikligt med olja för att den ska bli lite extra fettig.
Ingredienser
4 port
Egen kebab
- grundrecept mörkt seitan, se nedan
- 3 msk kebabkrydda, se nedan
Mörk seitan - torra ingredienser
- 3 dl vetegluten (seitan)
- 0.5 dl kikärtsmjöl
- 2 tsk lökpulver
- 0.5 tsk salt
Mörk seitan - vätska
- 2 dl kall svampbuljong eller grönsaksbuljong
- 2 msk ljus sojasås
- 2 msk tomatpuré
- 1 msk mörk misopasta
- 2 tsk mörk sojasås
- 0.5 tsk liquid smoke
Mörk seitan - att sjuda i
- 2 liter vatten
- 2 st grönsaksbuljongtärningar
- 0.5 dl ljus sojasås
- 0.5 dl mörk sojasås
Kebabkrydda
- 2 msk mald spiskummin
- 1 msk paprikapulver
- 1 msk vitlökspulver
- 1 tsk cayennepeppar
- 2 tsk torkad oregano
- 3 tsk torkad timjan
- 0.5 tsk svartpeppar
- 1 krm mald kanel
Tillbehör
- libabröd
- yoghurtsås med vitlök
- isbergssallad, strimlad
- tomat, skivad
- saltgurka, skivad
- rödlök, skivad
- finhackad persilja
