Fotograf: Stefan Edetoft
Morotssoppa med ingefära och curry
4 portioner
Vilken läcker soppa på morötter med sting i smaken. Här har jag blandat ner linser för att få soppan ännu matigare och toppar med rostade brödkrutonger och en klick tjock yoghurt.
Ingredienser
4 port
-
500 g morötter
-
3 st fasta potatisar
-
1 st gul lök
-
1 st vitlöksklyfta
-
1 st selleristjälkar
-
3 cm ingefära
-
2 msk olivolja
-
1 msk gul curry
-
1 nypa chiliflakes
-
2 dl röda linser
-
1 liter vatten
-
1 st grönsaksbuljongtärning
-
salt
-
svartpeppar
Servering
-
brödkrutonger
-
1 dl yoghurt
-
3 msk grovhackade örter, t ex koriander eller bladpersilja
Glutenfritt?
Servera med glutenfria brödkrutonger.
Gör så här
Receptkreatör
Maria Zihammou
Middag allt i ett
I Maria Zihammous bok Middag allt i ett (Semic förlag) bjuds det på enkel vardagsmat för alla – lagat
i panna, plåt, form och gryta. Det finns en hel del vegetariskt och veganskt att frestas av.
Receptkreatör
Maria Zihammou
Middag allt i ett
I Maria Zihammous bok Middag allt i ett (Semic förlag) bjuds det på enkel vardagsmat för alla – lagat
i panna, plåt, form och gryta. Det finns en hel del vegetariskt och veganskt att frestas av.
