Fotograf: Linus Hallgren
Vegetarisk Pastagratäng med saffran
4 portioner
Den här rätten är inspirerad av en av mina och sambons resor runt om Nice. När jag vill tillbaka till mysigt trånga gator, klarblått vatten, ljumma kvällar och iskalla drinkar på en svindyr strandbar, lagar jag den här rätten. Såsen blir extra fyllig med rostad blomkål.
Ingredienser
4 port
-
400 g pasta, t ex rigatoni, fusilli eller makaroner
-
0.5 st blomkålshuvud
-
0.5 st gul lök
-
1 st vitlöksklyfta
-
2.5 dl grädde
-
1 dl vatten
-
1 paket saffran
-
1 st aubergine
-
olivolja
-
salt
-
svartpeppar
Glutenfritt?
Servera med glutenfri pasta.
