Fotograf: Mattias Kristiansson
Pulled purjolök med pistageyoghurt
4 portioner
Om du bakar purjolöken riktigt länge i ugnen blir den underbart mjuk i konsistensen så att den nästan smälter i munnen. Här serverad med en grön pistageyoghurt. Perfekt rätt på buffébordet eller som ett trevligt pålägg på en toast. Receptet är inspirerat av ett recept från Christina Soterious bok Big Veg Energy.
Ingredienser
4 port
-
1 kg purjolök
Pistageyoghurt
-
100 g pistagenötter
-
2 dl yoghurt
-
1 msk finhackad persilja
-
salt
