Fotograf: Mattias Kristiansson
Vegetarisk pumpagryta med belugalinser
4 portioner
Belugalinser går i princip inte att koka sönder vilket gör dem perfekta i grytor. Om du inte är sugen på pumpa kan du använda sötpotatis.
Ingredienser
4 port
-
1 st gul lök, finhackad
-
2 st vitlöksklyftor, finhackade
-
1 st röd paprika, hackad
-
0.5 st butternutpumpa
-
2 dl belugalinser
-
2 burkar à 400 ml krossade tomater
-
4 dl vatten
-
1 st grönsaksbuljongtärning
-
2 tsk torkad oregano
-
2 tsk paprikapulver
-
salt
-
svartpeppar
