Fotograf: Mattias Kristiansson
Vegetarisk pumpagryta med belugalinser
Belugalinser går i princip inte att koka sönder vilket gör dem perfekta i grytor. Om du inte är sugen på pumpa kan du använda sötpotatis.
Ingredienser
4 port
- 1 st gul lök, finhackad
- 2 st vitlöksklyftor, finhackade
- 1 st röd paprika, hackad
- 0.5 st butternutpumpa
- 2 dl belugalinser
- 2 burkar à 400 ml krossade tomater
- 4 dl vatten
- 1 st grönsaksbuljongtärning
- 2 tsk torkad oregano
- 2 tsk paprikapulver
- salt
- svartpeppar
