Fotograf: Mattias Kristiansson
Vegetarisk pyttipanna
4 portioner
Klassisk husmanskost som enkelt sköter sig själv i ugnen. Jag tycker det blir godast om du blandar rotfrukter, men vill du bara köra på potatis går det självklart också bra.
Ingredienser
4 port
-
800 g blandade rotfrukter, t ex potatis, morötter, kålrot och palsternacka
-
2 st gula lökar, finhackade
-
400 g rökt tofu, hackad
-
2 msk rapsolja
-
salt
-
vitpeppar
Servering
-
inlagda rödbetor
-
finhackad persilja
