Fotograf: Mattias Kristiansson
Vegetarisk pyttipanna
Klassisk husmanskost som enkelt sköter sig själv i ugnen. Jag tycker det blir godast om du blandar rotfrukter, men vill du bara köra på potatis går det självklart också bra.
Ingredienser
4 port
- 800 g blandade rotfrukter, t ex potatis, morötter, kålrot och palsternacka
- 2 st gula lökar, finhackade
- 400 g rökt tofu, hackad
- 2 msk rapsolja
- salt
- vitpeppar
Servering
- inlagda rödbetor
- finhackad persilja
