Fotograf: Mattias Kristiansson
Vegetarisk sill med senap
4 portioner
Genom att förvälla auberginebitar får de en silliknande konsistens och passar perfekt i alla möjliga inläggningar. Här är en vegetarisk variant på klassikern senapssill.
Ingredienser
4 port
Auberginesill
-
1 st aubergine
-
1 dl ättiksprit (12 %)
-
2 dl strösocker
-
3 dl vatten
Senapssås
-
1 dl skånsk grovkornig senap
-
1 dl vanlig senap
-
1 dl rårörsocker
-
1 dl rapsolja
-
2 tsk vitvinsvinäger
-
1 knippe dill
-
10 cm purjolök
-
salt
