Fotograf: Nathan Schacherer
Spaghetti med vegetarisk sötpotatissås
4 portioner
Här har Sofia von Porat gjort en vegansk sås på rostad sötpotatis och grillad paprika. Ett jättegott alternativ till den gamla vanliga pastan med tomatsås.
Ingredienser
4 port
-
1 st sötpotatis
-
2 st schalottenlökar
-
2 st vitlöksklyftor
-
4 msk olivolja
-
salt
-
svartpeppar
-
4 portioner fullkornsspaghetti
-
1 st grillad paprika, på burk
-
5 st soltorkade tomater
-
0.5 tsk balsamvinäger
-
1 msk tomatpuré
-
2 dl mjölk
-
1.5 dl vatten
-
0.5 dl näringsjäst
-
1 krm salt
-
0.5 krm svartpeppar
-
1 nypa cayennepeppar
Garnering
-
persilja
-
pinjenötter
