Vegetariska Spenatpannkakor med svamp, ramslöksmajo och picklad gurka
De här veganska pannkakorna med spenat fylls med smarrigheter som stekt shiitake och ramslöksmajonnäs.
Ingredienser
6 port
Pannkakssmet i kannmixer
-
4 dl mjölk
-
4 dl rismjöl
-
100 g bladspenat
-
1.5 dl kikärtsspad
-
1 krm salt
Ramslöksmajonnäs
-
0.5 dl kikärtsspad
-
2 tsk dijonsenap
-
2 tsk citronsaft
-
1 krm salt
-
10 st ramslöksblad
-
2 dl olja
Stekt shiitake
-
300 g shiitake
-
japansk sojaolja
-
1 nypa salt
-
1 nypa svartpeppar
Picklad gurka
-
1 dl ättiksprit (12 %)
-
2 dl rörsocker
-
3 dl vatten
-
2 st gurkor
-
1 tsk salt
Rostade kikärter
-
230 g kikärtor
-
2 msk neutral olja
-
1 nypa salt
-
1 nypa svartpeppar
Garnering
-
vattenkrasse
-
smörgåskrasse
