Vegetariska Spenatpannkakor med svamp, ramslöksmajo och picklad gurka
De här veganska pannkakorna med spenat fylls med smarrigheter som stekt shiitake och ramslöksmajonnäs.
Ingredienser
6 port
Pannkakssmet i kannmixer
- 4 dl mjölk
- 4 dl rismjöl
- 100 g bladspenat
- 1.5 dl kikärtsspad
- 1 krm salt
Ramslöksmajonnäs
- 0.5 dl kikärtsspad
- 2 tsk dijonsenap
- 2 tsk citronsaft
- 1 krm salt
- 10 st ramslöksblad
- 2 dl olja
Stekt shiitake
- 300 g shiitake
- japansk sojaolja
- 1 nypa salt
- 1 nypa svartpeppar
Picklad gurka
- 1 dl ättiksprit (12 %)
- 2 dl rörsocker
- 3 dl vatten
- 2 st gurkor
- 1 tsk salt
Rostade kikärter
- 230 g kikärtor
- 2 msk neutral olja
- 1 nypa salt
- 1 nypa svartpeppar
Garnering
- vattenkrasse
- smörgåskrasse
