Annons

Annons

Hem › Spicy peanut soup med nudlar (vegetarisk)

Fotograf: Ulrika Pousette

Spicy peanut soup med nudlar (vegetarisk)

0 (0 betyg)

1 portioner

Det här är en krämig nudelsoppa med smak av jordnötssmör och sting av chili. Råkar du ha en skvätt kokosmjölk över i kylen så blir den ett gott tillskott i! Men du klarar dig utan också.

Annons

Annons

Ingredienser

1 port

´

1 st vitlöksklyfta
0.5 krm röd currypasta
2 dl strimlade eller hackade grönsaker, t ex svart-/vitkål, zucchini, broccoli och/eller grön
2.5 dl vatten
1 msk jordnötssmör
1 nystan nudlar
1 tsk ljus sojasås
limejuice
srirachasås

Gott till

sesamolja
hackade jordnötter
färsk koriander
salladslök, tunt skivad

Hacka vitlök och eventuell chili, och strimla eller hacka grönsakerna.

Hetta upp olja i en kastrull, tillsätt vitlök och currypasta/chilihack och stek tills vitlöken är mjuk. Tillsätt grönsakerna och eventuellt lite mer olja och fräs någon minut.

Slå på vattnet och låt koka upp. Tillsätt jordnötssmör och rör runt så att det löses upp i soppbasen. Lägg i nudlarna och koka enligt anvisningarna på paketet.

Smaka av med sojasås, limejuice och eventuellt mer hetta, till exempel srirachasås. Servera med sesamolja, lite strimlad salladslök, hackade jordnötter och lite färsk koriander på toppen.

Receptkreatör

Sara Asks och Lisa Bjärbo

<img src="https://vegomagasinet.se/wp-content/uploads/2024/12/saralisa.webp" alt="Sara Asks och Lisa Bjärbo" width="1400" height="1600" />

Sara Asks och Lisa Bjärbo

Kaosvego

<img src="https://vegomagasinet.se/wp-content/uploads/2024/12/kaosvego.webp" alt="Kaosvego" width="1400" height="1695" />

Kaosvego

I Kaosvego (Ordfront förlag) bjuds det på enkel, god vegomat för en stressig vardag. Varierad grön mat som gör att du fortfarande kan få till glimrande middagar mitt i veckan.

vegan vegansk veganskt vegetarisk vegetariskt vego

Publicerad: 12 januari, 2026

Uppdaterad: 23 februari, 2026

Receptkreatör

Sara Asks och Lisa Bjärbo

<img src="https://vegomagasinet.se/wp-content/uploads/2024/12/saralisa.webp" alt="Sara Asks och Lisa Bjärbo" width="1400" height="1600" />

Sara Asks och Lisa Bjärbo

Kaosvego

<img src="https://vegomagasinet.se/wp-content/uploads/2024/12/kaosvego.webp" alt="Kaosvego" width="1400" height="1695" />

Kaosvego

I Kaosvego (Ordfront förlag) bjuds det på enkel, god vegomat för en stressig vardag. Varierad grön mat som gör att du fortfarande kan få till glimrande middagar mitt i veckan.

vegan vegansk veganskt vegetarisk vegetariskt vego

Publicerad: 12 januari, 2026

Uppdaterad: 23 februari, 2026

Kommentarer är stängda.

Välkommen till Vego!

Denna hemsida använder cookies

Vi använder cookies för att förbättra din upplevelse på vår webbplats. Genom att klicka på "Godkänn alla" får vi bättre statistik, vilket leder till en förbättrad användarupplevelse.

Läs mer om vår integritetspolicy

Nödvändiga

Godkänn alla

Hantera cookies