Om oss
Kontakt

Recept
Vegonytt
Veckomenyer

Om oss
Kontakt

Hem › Recept › Läcker vegetarisk påskförrätt: Stekt sparris med fänkålssås och dragon

Fotograf: stekt sparris med fänkålssås

Läcker vegetarisk påskförrätt: Stekt sparris med fänkålssås och dragon

2 portioner

Den här favoriten från VEGO 2014 blir till en riktig lyxig och lättlagad förrätt. Kanske till påsk?

Liknande recept

Världens bästa vegetariska moussaka

Citronmarängpaj

Surkålspannkakor

Ingredienser

2 port

Tänk på detta när du portionsomvandlar!

Tillagningstiden kan påverkas och val av form/kokkärl kan behöva justeras.
Mängder och mått under ”Gör så här” ändras inte.

Fänkålssås

1 st fänkål
1 st gul lök
2 st vitlök
1 st äpple
1 citron, saften
0.75 dl vitt vin
2 tsk vetemjöl
2 dl grädde
1 msk dragon
1 nypa strösocker
gurkmeja
salt
vitpeppar

Stekt sparris

2 knippe sparris
olivolja
salt
svartpeppar

Gör såhär

Fänkålssås

Halvera fänkålen och skär bort den hårda roten. Hacka sedan fänkålen fint.

Finhacka även gul lök, vitlök och äpple.

Börja fräsa fänkålen i lite olivolja tills den får ordentligt med färg och blir lätt karamelliserad.

Rör ner lök, vitlök och äpple och låt fräsa med tills löken mjuknar.

Häll på citronsaft och vitt vin. Låt puttra med i någon minut.

Rör ner vetemjölet, detta för att reda såsen.

Häll ner grädde, dragon, socker och gurkmeja. Smaka av med salt och peppar. Låt såsen puttra på i två minuter till.

Stekt sparris

Hetta upp lite olja i en stekpanna.

Skär av den nedersta träiga delen på sparrisen. Stek den gyllene i stekpannan. Sparrisen ska mjukna men ändå behålla lite av sitt tuggmotstånd.

Lägg upp sparrisen på assietter och toppa med fänkålssåsen. Dekorera eventuellt med lite fänkålsdill eller vanlig dill.

fänkål fänkålssås förrätt påsk påskmat sparris vegan vegansk vegetariskt vego vegomagasinet

Publicerad: 7 april, 2020

Kopiera länk

Skriv ut

Signa upp på vårt nyhetsbrev

Jag godkänner Vegomagasinets integritetspolicy.

Bli medlem

Få tillgång till över 5000+ recept, artiklar och vegoguider!

Bli medlem idag

Målet med VEGO är att göra det så himla enkelt för just dig att äta vego. För vegomat är inte krångligt, det är gjort i ett kick och smakar fantastiskt.

Recept
Vegonytt
Veckomenyer

Om oss
Kontakt

Oxenstiernsgatan 33
114 27 Stockholm

redaktionen@vegomagasinet.se

© 2024 Vegomagasinet