Hem › Recept › Stroganoff med rostad sötpotatis och röda linser

Stroganoff med rostad sötpotatis och röda linser

4 portioner

Gilla

En stroganoff på nytt sätt... med sötpotatis! En mustig gryta som går utmärkt att frysa in.

Ingredienser

4 port

Ingredienser

350 g sötpotatis
1 st gul lök
3 st vitlök
1 st morot
1 tsk paprikapulver
2 msk tomatpuré
1 burk körsbärstomater
1 burk passerade tomater
1 dl torra röda linser
1 st grönsaksbuljongtärning
2 tsk dijonsenap
2 dl vatten
1.5 dl grädde
1 nypa salt
1 nypa svartpeppar
1 msk rapsolja

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala sötpotatisen och dela den i mindre bitar. Ringla över olja och låt rosta i mitten av ugnen ca 20–30 minuter tills sötpotatisen blivit mjuk och fått lite färg.

Stek gul lök, vitlök och morot i rapsolja i en gryta tills mjukt.

Tillsätt paprikapulver och tomatpuré och låt steka ytterligare 1-2 minuter. Ha i de konserverade tomaterna samt de passerade tomaterna. Krossa tomaterna försiktigt med en träslev. Ha även i de röda linserna, buljong, dijonsenap och vatten. Låt småkoka ca 15 minuter tills linserna mjuknat.

Ha i den rostade sötpotatisen samt grädden. Låt koka upp. Smaka av med salt och peppar.

Servera din stroganoff med kokt matvete, havreris eller ris. Toppa med cornichoner eller finhackad saltgurka vid servering samt finhackade örter och eventuellt en klick crème fraîche samt citron.

Publicerad: 2 maj, 2023

Uppdaterad: 26 september, 2024

Stroganoff med rostad sötpotatis och röda linser

Ingredienser

Ingredienser

Gör såhär

Bli medlem

Stroganoff med rostad sötpotatis och röda linser

Liknande recept

Ingredienser

Ingredienser

Gör såhär

Liknande recept

Bolognese med indiska smaker

Malaysisk dal med röda linser

Världens bästa vegetariska moussaka

Koreanska kikärtor i tortillabröd

Surkålspannkakor

Signa upp på vårt nyhetsbrev

Bli medlem